Autres noms usuels : Aji Dulce, Cayenne, Poivre de Cayenne, Piment, Chabai Achong, Filfil, Poivre hongrois, Kirmizi Biber, La Chiao, Chili du Mexique, Paprika, Poivre, Piment Doux, Pimiento, Poivrons rouges, Poivrons, Capsicum frutescens
Gamme: Probablement originaire des tropiques, mais l’habitat d’origine est incertain. Chine, République Dominicaine, Europe, Gabon, Haïti, Hawaï, l’Inde, l’Irak, Madagascar, Malaisie, le Mexique, Mongolie, Panama, Philippines, Samoa, l’Espagne, Tonga, Trinité, Turquie, Etats-Unis
Le Poivre de Cayenne ou Capsicum tire son nom du grec, «à mordre », en allusion aux propriétés piquantes des fruits et des graines. Le poivre de Cayenne a été introduit en Grande-Bretagne de l’Inde en 1548, et Gérard l’a mentionné comme étant cultivée dans son temps. L’usine a été décrite par Linné sous le nom approprié de C. frutescens. Cette espèce est apparue dans le Dictionnaire Garden de Miller en 1771.
Le fruit sec est un puissant stimulant local sans effet narcotique, il est plus utile dans l’atonie de l’intestin et de l’estomac. Il s’est avéré efficace dans la dilatation des vaisseaux sanguins et de ce fait, dans le soulagement de la congestion chronique des personnes dépendantes à l’alcool. Il est parfois utilisé comme un stimulant et a la réputation d’être inégalé pour repousser la maladie (probablement dû à sa forte teneur en vitamine C).
En usage externe, il est un rubéfiant qui stimule fortement la circulation, aide à l’élimination des déchets produits et augmente le flux de nutriments vers les tissus. On l’applique en cataplasme ou ligament. Le Poivre de Cayenne soulage également les spasmes musculaires douloureux dans l’épaule, le bras, la zone de la colonne vertébrale, des bursites, la douleur du zona et la douleur de la neuropathie diabétique.
On a déjà eu également à la réduire en poudre et à la placer à l’intérieur des chaussettes, comme un remède traditionnel pour les personnes sujettes aux pieds froids.
Le fruit est également anti hémorroïdal, antirhumatismal, antiseptique, carminatif, diaphorétique, digestif, sialagogue et stomatique. Ces types de poivres fruités piquants sont importants dans les tropiques comme détoxifiants gastro-intestinaux et conservateurs alimentaires.
Les fruits contiennent de 0,1 à 1,5% de capsaïcine. Cette substance stimule la circulation et modifie la régulation de température. Appliquée sur la peau elle désensibilise les terminaisons nerveuses et a donc été utilisée comme anesthésique local. La graine contient des Capsicidins. Ceux-ci sont censés avoir des propriétés antibiotiques.
En fruit – cru ou cuit. Très piquant et normalement utilisé comme aromatisant. Le fruit peut être séché et réduit en poudre pour être utilisé comme aromatisant. Le fruit peut mesurer jusqu’à 7.5cm de long et 1cm de large.
